유 나카무라 YU NAKAMURA (일본·Japan)

우리는 진정 혁신가인가?

Are we really innovators? 

다양한 나라를 여행하면서 ‘국경과 세대를 넘어 사람들에게 웃음을 줄 수 있는 것은 음식’ 이라는 사실을 실감했다. 
전세계 35개국이 넘는 나라에서 음식을 매개로 서로 다른 문화를 교류하고 그 나라만의 독창성이 담긴 가정요리를 배웠다. 

건강하고 맛있는 식재료를 나누는 ‘Yu Box’ 프로젝트와 더불어 할머니들의 인생이 녹아 든 레시피를 글과 영상으로 담고 있으며, 지속가능한 사회를 꿈꾸며 건강한 로컬 식재료와 조리법으로 생산자와 소비자를 연결하는 프로젝트 ’40 creations’을 창립했다. 

최근에는 로컬 수제와인과 전통주를 발굴하고 판매하는 온라인커머스 회사를 공동 창업하여 레스토랑과 함께 운영하고 있다.

#셰프  #바른먹거리 #수제와인 #지역재생 #로컬팜 #할머니레시피 #체인지메이커 #로컬푸드 #청년기업가 #창업 #소울푸드 #프로듀서 #생산자와소비자 #연결 #태국 #일본